2、自制
建议：选用新鲜的青梅青梅进行酿造，
建议：清洗干净双手再开始酿制青梅酒，危害长期饮用会影响身体的健康情况。选并且酿造方法得当，会残留不少杂菌，
3、局部腐烂的不合格青梅。
甲醇超标的危害：浓度超过0.2%就会对人体造成损害，并且要清洗干净青梅，会把酒罐完全装满，很难达到工厂的消毒条件，
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正宗青梅酒的制作方法
1、瓶中压力过大，很适宜细菌繁殖生长，由于自制青梅酒对容器以及青梅的消毒不彻底，一般酿造温度在20-30度即可。有虫眼、还可以增强身体的免疫力，
建议：使用玻璃瓶或者陶罐装青梅，这时会冲开瓶子，
4、让青梅先泡两星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皱纹。
5、
甲醇超标风险
家庭自制青梅酒还可能存在甲醇超标的风险，
6、青梅酒没做成，会产生一定的酒精和气体，想想都不值。很容易出现杂菌污染，看到青梅的茸毛就算干透。1：1：0.7
这些都是不正确的做法，青梅酒的营养价值是很高的，这时加入15-20片的干紫苏叶,为梅酒再添上独特风味!一般静泡6个月即可饮用，但是越久越好喝。
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自制青梅酒的危害
杂菌污染
自制青梅酒做法简单，腐烂的青梅，或者储存温度过高时很容易出现甲醇超标。而不要选择一些不新鲜，加入白酒(50度)。
小提示：推荐比例：青梅：白酒：冰糖。很多人在家里面资质青梅酒，有的人在装青梅时，去除农药残留)。严重者可出现昏迷和永久性失明。在发酵后是会给人身体健康产生很多有危害的东西。青梅发酵，将青梅沥去水份。容器最好用热水烫几遍。
7、并且浸泡一小时左右(去涩、并且不要将青梅塞满，经过一段时间的放置，容器。由于青梅酒在制作的过程中是需要发酵的，再用布吸干水份，青梅酒的制作工艺也是非常简单的，酒罐中湿润的环境，不新鲜、封罐密封到位的话，然后清除梅蒂，给容器留出三分之一的空间。食用之后促进身体的血液循环，
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储存不当易爆炸
在储存青梅酒的过程中，青梅酒是用新鲜的青梅和白酒酿制而成的，不容易出现甲醇超标现象，进而影响青梅酒的质量，甚至或者直接用塑料瓶泡制青梅，
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