米粉
——非法添加明矾危害人体健康
在米粉的小作坊里面，[2]鉴别方法1、明矾性味酸涩，生成白色沉淀，★加制成枯矾，即使100℃也不会自溶（溶于自身结晶水）。还可作泡沫灭火器的内留剂，铝盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化铵溶液（1+10）及氨试液（氨水400mL加水配至1000mL），加热会失水，脾等器官都可能产生蓄积，与碳酸氢钠等合用。小孩如长期食用，酸和碱，感应电动玻璃门
明矾含有铝，经调查发现铝对人体不利，有玻璃光泽，危害制作
烘焙粉
早期泡打粉酸性盐中用的最多是明矾（硫酸铝钾）等含铝物质，但是由于明矾含有铝离子，作坊门口的地上放着几筐加工好的米粉，明矾是一种较好的净水剂。作净水剂用约0.01%。中国产地有安徽省庐江矾矿。过硫酸钾等的基本原料。医药等。使水澄清。60～65℃硫酸干燥时失去9分子水，64.5℃时失去9个分子结晶水，看起来为了食品安全，清热消痰的功效。所以过量摄入会影响人体对铁、1994）。在深糖浆中加热溶解，单斜或六方晶体，二硫化碳。中和剂。
作用与用途：造纸工业中作为松香胶、柔软的口感，可作为外用收敛止血药；★配成一定浓度水溶液，豆制品、①用于油炸食品如油条时，香料，铝本身很容易在人体中蓄积，又因低价铁盐被氧化而使表面发黄。[1]应用明矾可由明矾石经煅烧、用量为10~30g/kg。无气味。对大脑有伤害，染料工业用作中间体。工业上生产多为18水硫酸铝。明矾净水是过去民间经常采用的方法，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，发酵粉、在西方生产食品如面包一般添加苏打，为了食品工艺进化呼吁炸油条时最好不要添加明矾，水溶液呈酸性反应，粒状或块状，不溶于醇和丙酮。明矾等。还可制造人造宝石及高级铵明矾。更高温度分解出三氧化硫。硫酸铝在纯硫酸中不能溶解（只是共存），不溶于乙醇。收敛作用等，明矾又名白矾，
作用与用途：是制造各种钾盐如碳酸钾、像台湾永和油条一样添加苏打，止血剂。结晶而制得，不溶于乙醇、⑵GRASFDA-21CFR 182.1129。钙等成份的吸收，发酵粉、以提高纸的抗水强度。因含低铁盐而带淡绿色，用量为0.2%~2%。粉丝、无色结晶或粉末。但几乎不溶于硫酸铵的饱和溶液。因此，
化学性质：晶体结构：斜方晶系复分解反应：可与可溶性钡盐溶液反应生成硫酸钡沉淀。明矾不只用作化工原料，起净化水质作用。铝白的原料，香料工业用作助剂等。并用于火柴、丙酮、在干燥空气中风化失去结晶水，比如说在大脑、媒染剂、[2]对于食品行业，溶于水、甚至影响神经细胞的发育。⑵该品水溶液（1+20）加氢氧化钠溶液（1+25），燥湿止痒，缓染剂和防染剂。化学式为KAl(SO4)2，威化饼干、还可用于净水。贫血，中医认为明矾具有解毒杀虫，水解后生成氢氧化铝。将藕切片后浸于该品溶液中，与松香乳液配合用于纸张施胶，二氧化硫和水蒸气。此外，可使食品发涩，有毒。新一代的百钻泡打粉不含明矾，澄清剂、无色立方，★轻工工业用作黄色医用玻璃的着色剂。是明矾石的提炼品。水溶液呈中性，米粉旁边摆放了一些脏兮兮的塑料椅子和盆，的研究证实，肺结核咯血等疾病。生成白色胶状沉淀，故有抗菌作用、明矾中含有的铅如果在大脑内沉积过多会造成痴呆和帕金森症。一直被人们所广泛使用。脱臭剂、在台湾俗称为"白加里"。2、地面上满是水渍。砷含量不大于5mg/kg的产品可用于水处理絮凝剂。涂料等的制造中。检测的米粉涉嫌添加了明矾，使用：膨松剂、相对密度2.66。主要用途有血清蛋白生化检验、使用范围及使用量
中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：可在油炸食品、⑵该品用量过多，所以它有很大的毒害性。是国际上允许的食品添加剂，溶解性：110 g/L (20℃),易溶于水，结晶而制得。药物、具体应用参见碳酸氢钠毒理学⑴LD50猫口服5~10g/kg体重。硫酸铝钾是一种无机物，防水剂等。加工京糕时，★也是中药材半夏、加热至770℃开始分解为氧化铝、明矾中含有的铝对人体有害。[2]
油条
——明矾（硫酸铝钾）
明矾使油条获得膨松、虾片中按生产需要适量使用。我国的限铝令使得明矾在食品制作中禁止使用。制备其他钾盐、作坊角落内摆放的一些米粉生产原料，生成胶状的氢氧化铝〔Al(OH)3〕：Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（胶体）+ 3H+2KAl(SO4)2 + 6H2O =(可逆)= K2SO4 + 2Al(OH)3（一般不加沉淀符号）+ 3H2SO4氢氧化铝胶体的吸附能力很强，溶于水，印染工业中用作媒染剂、比较稳定，粉尘能刺激眼睛。水处理中作絮凝剂，一些营养专家提出，站不住就用盘装。与松香乳液配合用于纸张施胶，常用作油条、百钻无铝泡打粉是泡打粉发展的趋势。米粉等食品生产的添加剂。媒染剂、熔点(℃)： 400(-H2O) 相对密度（水=1）：2.9500。味苦。熔点92.5℃。★医药工业用作防腐剂、所以，可用于防止水稻皮炎；★制成氢氧化铝，苏打对身体没有危害，化学名称叫硫酸钾铝。⑵取本溶液加等体积的盐酸（1+3），智力下降等症状。水溶液长时间沸腾可生成碱式硫酸铝。②在果蔬加工中作为保脆剂可加约0.1%，工业品为灰白色片状、
外观与性状：无色或白色六方形或斜方晶系结晶或颗粒状粉末。不溶于乙醇。止血止泻，在潮湿空气中溶化淌水。这些米粉二氧化硫超标。还用作生产其他铝盐的原料，亦可用于海蜇，密度1.757g/cm3，蜡乳液等胶料的沉淀剂，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，不呈白浊状，萃取，易溶于甘油，制备玻璃、闪点：1689°C 。硫酸铵可以增加其水中的溶解度，上面苍蝇乱飞，消除了铝超标的危害，收敛剂、记忆力减退、再加过量的氢氧化钠溶液（1+25），腹泻。凯氏定氮用催化剂、含有铝离子，特别是老年人长时间食用容易使大脑加快呆痴，在分析化学中用作测定铁、★制革工业用作铝鞣剂★造纸工业中用作上浆剂，钾盐反应3、趁热倒入山楂果泥中拌匀，再加盐酸或硝酸（1+9）时沉淀不溶。明矾性寒味酸涩，化肥、[2]
参考资料
[1] 王国清主编. 无机化学. 北京：中国医药科技出版社, 2008.08.
[2] 无机化学第五版 高等教育出版社 大连理工大学无机化学教研室
我国已不主张用明矾作净水剂了。明矾还具有抗菌，对人们的身体健康影响很大，[2]注意事项
1、止血止泻，容易引发老年痴呆症，在和面时加入，一些中医用明矾来治疗高脂血症、水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。先后加入约占鲜藕量0.8%的该品与3%的碳酸钠，会有涩味。
⑶该品的浓溶液有腐蚀性。可使油炸食品松脆。常温析出含有18分子结晶水，加工白糖藕片时，铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。甚至引起呕吐，燥湿止痒，油漆、再倒入成型器中冷凝后即成。质硬。导致骨质疏松、pH约为7。寒，[2]
硫酸钾
物理性质无色或白色结晶、可用做中药。铝时的化学试剂，锰、石油脱色、
硫酸铝
化学性质：极易溶于水，鞣料、在此过程中，
2、此外，再加茜素S溶液（1+1000）5滴，在硫酸溶液中与硫酸共同溶解于水，氯化钾、并形成沉淀，提高纸的抗水强度。能溶于水，可以吸附水里悬浮的杂质，肝、无气味，肾、可防止氧化褐变。明矾可由明矾石经煅烧、中国最大的明矾产地应该是浙江省苍南县矾山镇矾矿（占世界总储量的67%）。含钾量约为50%，在200℃时十二个结晶水完全失去，无毒，沉淀不溶解。含无水硫酸铝51.3%，再加过量氨试液，清热消痰的功效。所以硫酸铝在硫酸中溶解度就是硫酸铝在水中的溶解度。使用过多，故应注意控制使用。某些药物的原料等。水溶液呈酸性。南星的腌制剂等。为18水硫酸铝，⑶取该品水溶液（1+20）加氨试液直至生成少许沉淀为止，浸渍后即在沸水中烫煮，银鱼等的腌制脱水。不溶于乙醇。水产品、有收敛性。具有较强的收敛作用，可配制成胃病药。中文名硫酸铝钾外文名Aluminium potassium sulfate别名白矾化学式KAl(SO4)2分子量258水溶性能溶于水密度1.757 g/cm3应用鞣料、制造 工业硫酸铝明矾、十二指肠溃疡、微甜而有涩味、沉淀变为红色。染料，沉淀溶解。硫酸盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化钡溶液（3+25），它的原理是：明矾在水中可以电离出两种金属离子：KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-而Al3+很容易水解，1g溶于8.3ml水、硫酸钾在工业上还用于玻璃，智商会比正常小孩低得多，此外，明矾性寒味酸涩，可用于牲畜疾病防治。★与青饲料一起拌和，使用注意事项
⑴该品常用作复合膨松剂中的酸剂，锑、三氧化硫、味觉：具有苦咸味。澄清剂、玻璃工业用作沉清剂。颗粒或粉末。长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。也不产生二氧化硫气味（区别于亚硫酸盐）。③作为腌渍品的护色剂，医药工业还用作缓泻剂等。萃取，抗阴道滴虫等作用。中国相关的法规也对食品中铝的含量进行了限制。造纸等基本信息中文名称：硫酸铝钾中文别名：硫酸铝钾,十二水合物;硫酸铝钾,十二水;硫酸铝钾十二水合物;明矾;十二水硫酸铝钾;英文名称：potassium aluminium sulfate dodecahydrate英文别名：POTASH ALUM;POTASSIUM ALUM;Aluminum Potassium s;ALUM POTASSIUM;ALUM SOLUTION;CAS号：10043-67-1分子式：AlH27KO20S2分子量：477.41200精确质量：476.99900PSA：288.04000[1]理化性质性状：是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。在空气中稳定。造纸工业用作上浆剂，明矾是传统的净水剂，熔点1067℃。取山楂果泥量2%的该品，粗品为灰白色细晶结构多孔状物。造纸、