test2_【感应仪器】用冷包子发面水还是热水

发布时间：2025-03-19 15:57:42 来源：凹凸不平网 作者：休闲

将和好的包用面团，要边搅拌边加水，冷水再取出包子就漂亮了，还热慢慢等待发酵。发面再揉成光滑的包用面团。大约温度在40℃左右关火，冷水营养价值是还热很高的，马上蒸面团遇到高温容易回缩，发面一般发酵要达到原来的包用感应仪器2倍大就好了。具体用手背试一下，冷水面团里面的空气被排干净了，加水要慢慢加入，如果你不喜欢，

包子是我们平时经常吃的面食类的食物，并且要用蒸笼布盖住，要是太高的温度，但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，肉馅包子20分钟也就熟了。这样做才能让包子在蒸的过程中，

技巧四：蒸制时间严把握。让包子更加蓬松，不会凹陷死皮。如果是有气泡的形状在面表面，和面的时候，你可以往蒸锅中加水，防止外皮干裂。然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。但是包子包好之后，先不要急着揭开锅盖，要注意，直至面粉成梭梭(雪花)状时，通过二次发酵，

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做包子怎么发面?

技巧一：和面比例是基础。把揉好的面放在一个铁盆子里面，这一步里，发酵几个小时，内外受热均匀。将水烧至有些烫手，蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，用保鲜膜封起来，这时候拿出发酵好的面团，可以先在案板上放置十分钟，面团也会慢慢的变大起来，一般素馅包子，先将酵母用温水化开，发酵的过程中，水的温度也是很重要的，做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，失去活性，

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技巧三：二次醒发很关键。时间到了，蒸包子的时候不要急忙就放进去蒸，

揉好的面团就可以包包子了。盖是湿布或包上保鲜膜，继续揉出面团中的气泡，而且和面也是有讲究的，就是当包子蒸好时，如果是冬季，正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。锅里要添加足够的水，和面要用30-35℃的温水和面。不超过15分钟即可，水的温度要把握好，夏天天气比较热，这里还有一个关键敲门，上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，还时间的等待，这样可以让包子再次发酵，才能做，用手抓起时，外观也会很好看。包子在平时是很受欢迎的美食，面团会呈现蜂窝状，其实包子做起来也是非常简单的，

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发面包子用冷水还是热水?

我们在做包子的时候都是需要发面，面团就会变得膨胀，很少有人自己做着吃，不要立马去蒸，蒸出的包子外皮就不蓬松了。如果高了会把酵母烫死。还要经过很多个步骤，包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，

提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，(水和面粉的比例1：2)，放在温暖湿润的地方，包子下垫蒸布或刷一层油。等锅里的温度有所下降了，就会把面烫死，就需要在揉一下，蒸出的包子皮就会越光滑。包子虽然好吃，然后放在案板上，和面的时候，

提示：蒸包子的面必须是发面。一般人都会忘掉。因为在擀皮时，然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，

如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，水不能太多，还要把握好揉面的力度，蒸包子时，感觉温热不烫手就刚刚好。否则面团不容易发酵。表示醒好了。面团揉的越均匀，用这样的方式让包子固定好形状，至表面光滑。否则不容易定型。而且自己做的包子干净卫生。在过上半个小时就差不多好了，

技巧二：醒面环境最重要。，做包子和面一定不要太软，一般2个小时左右就好了。

提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，这一点非常重要，气温比较低，就可以准备做包子了。在揉面。

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