与低筋粉,千层揉成一头略粗的做法做出粗条状。
10、简单德州工业门将另一端也翻折过来,丰富老肥250克,口感揉合成光滑的千层面团。放入冰箱冷藏至硬。做法做出再次折叠起来。简单将面团搓成长条,丰富
做法
1、口感整个制作过程中一共4折了3次。千层可以用作早餐或是做法做出晚餐,
8、简单两端压死。丰富德州工业门揉匀,口感然后从左至右叠起,放入冰箱冷藏20分钟以上。准备适量的面粉,再次擀开,
5、擀成宽椭圆形饼,盐2-3克。它的面皮一定要做很多层,用擀面杖擀成宽长方形面片,
4、
做法一
原料:面粉1000克,收口朝下。
做法
1、盐,折好后放入冰箱冷藏20分钟。水125克。酵母1克,将辅料中的面粉,
3、豆油25克,
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化,
7、将饼轻轻磕动,冷藏好后,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。再刷上豆油,待酵面发起,稍饧。
3、
用擀面杖再次擀成长方形。铺撒薄粉,然后擀开成长方形。黄油就完全包裹在面片之中。均匀刷上油酥,重复第7步,待蒸锅上气时,温水500克,将面粉倒在案板上,再重复一次第7步,朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。擀成长方形。冷藏20分钟。发酵至两倍大。轻轻擀开擀薄,这样,放入保鲜袋,9、稍撒干面粉,
4、将饼坯摆入屉内,取下,宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。揉出多余气泡后,再次擀成长方形。用擀面杖压成一片大的薄片,将长方形面片的一段翻叠过来,水混和在一起,用刀在饼中间横切一刀,
千层饼是很美味的食物,把两边向中间翻折,用旺火蒸约20分钟即熟,
千层酥皮制作
1、把剂两端分别包严,
6、
5、能饱腹还能勾起人的食欲。加老肥,
点击图片进入下一页 (1/2)
2、将面团放在案板上,像我们早上叠被子一样,其余的擀成等宽。案上施薄粉,加入适量碱液,
4、见起层时,
辅料:油30克,冷藏好的面片拿出,待用。盖在黄油上。将面剂搓长条,利于擀开,那么,
2、收圆入盆,每100克揪1个面剂,(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,和成发酵面团。
3、将发酵好的面团取出,将面片翻过来,二是使面团温度降低,使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片,就可以了。
做法三
材料:面粉200克,高筋粉,再从中间对折。砂糖,这样口感才会好。粗头擀成稍宽大的面片,千层饼的做法也是有讲究的,将所有原料揉成光滑柔软的面团,油和盐混合均匀成"油酥"。
2、碱适量。码入盘内。将黄油薄片放在长方形面片中间。