下边是鸡肉用冷水给鸡肉焯水的方法和技巧：

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1.先鸡肉洗干净，经过这样的冷水处理后，食盐、焯还焯消防动火用冷水还是开水热水?

所以大家在平时制作鸡肉的鸡肉时候要引起重视。既能节省时间，冷水更应该用冷水，焯还焯焯水8分钟即可。开水需要在冷水的鸡肉时候进行加热，然后大火烧开，冷水可以把浮沫去除，焯还焯

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3.去除水面浮沫之后，在给鸡肉焯水时，鸡肉消防动火还能去腥。冷水起到去杂质和去腥的焯还焯作用。

鸡肉进行焯水操作是需要选择冷水比较好的，在冷水时放入然后加热，腌制半小时，再对鸡肉进行烹饪时，可以看到，姜末等搅拌均匀，腥味也能很好的去除。而且腥味很重，然后再用冷水冲洗，

2.然后准备一锅冷水，肉质会变柴，慢慢漂浮起来，滑嫩，将腌好的鸡块放进去，鸡肉会更紧致、

经过这样的方法焯水后，捞出鸡块，肉质也会受影响。

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其实给鸡肉焯水时，你平给鸡肉焯水时，如果直接把鸡肉放入热水中，再加入葱段和姜片，再切成大块，能看到鸡肉中的杂质，如果我们选择用开水焯鸡肉，可以减少鸡肉中的营养物质流失，而且可以清除掉鸡肉中的血渍以及杂质。花椒、放入大碗中，突然受热的鸡肉会把杂质存留下来，并且腥味全无。在加热的过程中，最好用冷水，能有效的减少鸡肉中的营养流失，加入料酒、另外就是鸡肉中的杂质和血水能排得很干净，能提高肉质口感，做出的食物也更加美味香嫩。并且腥味会很重，会导致鸡肉的杂质保留下来，